U cilju dobijanja podataka o štetnim tvarima u hrani, a u svrhu analize rizika, Agencija za sigurnost hrane BiH je u suradnji sa nadležnim inspekcijskim tijelima entiteta i Brčko Distrikta i laboratorijama koje kontroliraju hranu, provela monitoring hrane i ispitao ukupno 3.300 uzoraka hrane na području cijele Bosne i Hercegovine.
Utvrđeno je ukupno 4.900 laboratorijskih analiza: mikrobioloških analiza, analiza na prisustvo teških metala, mikotoksina, histamin, rezidue antibiotika, pesticide i PCB spojeve.
Od ukupno 4.900 urađenih analiza, kod 522 (10,65 poszto od ukupnog broja ispitanih) uzoraka utvrđena je higijenska neispravnost.
Direktor Agencije za sigurnost hrane BiH Sejad Mačkić ističe kako se laboratorijska kontrola hrane u Bosni i Hercegovini obavlja u laboratorijama koje vrše kontrolu hrane, a nalaze se u okviru veterinarskog i poljoprivrednog sektora, sektora javnog zdravstva, Univerziteta, kao i određenog broja privatnih laboratorija.
Prema podacima Agencije za sigurnost hrane BiH u periodu od 2006-2008. godine, postotak uzoraka koji su pokazali higijensku neispravnost bio je: u 2006. godini bilo je 6,34 posto, u 2007. godini 6,9 posto, a u 2008. godini 6,6 posto uzoraka koji su bili higijenski neispravni.
